梅州队与广州队的历史交锋共进行了28次。首次交锋发生在1994年的7月26日，在广州市天河体育场进行，梅州队以1:2落败。此后，双方的比赛大多在梅州和广州两地轮流进行。

在梅州进行的比赛有13次，其中梅州队取得7胜3平3负的成绩。例如，在2013年10月20日的比赛中，梅州队在梅县体育中心以2:1战胜广州队；2018年8月26日，梅州队在梅州市五华县体育场凭借谭凯元的进球以1:0小胜对手。梅州队的战术侧重于快速反击和定位球进攻，上场的主要球员包括陈国抗、杨意林、叶楚贵等。

在广州进行的比赛有15次，广州队取得了9胜4平2负的优势。例如，在2015年11月14日的比赛中，广州队在广州天河体育场凭借穆里奇的梅开二度以2:1击败梅州队；2019年12月14日，广州队在广州越秀山体育场以3:1战胜梅州队。广州队的战术则更注重控球和整体配合，上场的主要球员包括郜林、郑智、冯潇霆等。

在双方交锋中，梅州队在主场表现更为出色，但广州队的整体实力更强，客场战绩较好。每次交锋时，双方都会根据对手的特点调整战术，梅州队通常采用防守反击的策略，而广州队则倾向于控制比赛节奏并利用个人能力突破对方防线。